对于旅游饭店来说，挂上星级标牌就等于挂上了一个“金字招牌”。为了不让“星光”变得暗淡，我省每年都对星级酒店进行一次复核。

　　往年被“摘星”的酒店往往都只在业内公示，而今年，省旅游局首次向全社会公示被取消星级的15家酒店名单。

　　“加大星级酒店的整改力度”，相关部门负责人的一句话，说明了此次将名单公之与众的原因。这句话看似简单，然而背后却深藏着山西酒店本身所存在的隐忧，以及面对悄然壮大的经济型酒店，星级酒店所亟需破解的难题……

　　15家知名酒店被摘星

　　昨日，山西省旅游局表彰了49家2007年度全省最佳旅游星级饭店，其中省城山西大酒店、迎泽宾馆西楼、愉园大酒店等3家四星级饭店榜上有名。

　　与之相对，在刚刚结束的全省旅游星级饭店年度复核中，全省共复核星级饭店236家，其中复核达标217家，15家星级饭店因经营状况不佳、设施老化等原因被取消星级资格，另外责令限期整改和因装潢改造等原因未通过17家。

　　被取消星级的饭店有：朔州北方宾馆、太原御花园假日酒店、太原海上绿洲大酒店、太原黄河大酒店、大同唐都大酒店、山西凯达宾馆、太原桃园饭店、介休银山宾馆、临汾煤炭大厦、临汾天河大酒店、朔州供电培训中心、长治德风宾馆、长治八一宾馆、柳林电力培训中心、灵石长运宾馆。

　　限期整改的星级饭店有：太原红海湾大酒店、太原青龙大酒店、太原银龙酒店、太原嘉润饭店、山西职工活动中心、山西煤乡酒店、灵石翠峰山庄、灵石华夏宏源酒店、山西省科技大厦、太原晋铝宾馆、太原刚玉宾馆、太原盛唐宾馆北楼、山西省兵役干部培训中心、太原清汾苑宾馆、吉县吉州宾馆、介休海特大酒店、榆次宾馆。

　　考官暗访 防酒店“作弊”

　　省、市星评委从今年3月到5月，采取百分制考核和各市交叉复合等方法，对全省2007年1月1日以前评定的星级饭店进行了年度复核。

　　省旅游局副局长李太阳说：“有些酒店对平时养成的不好习惯，不以为然，不复核看不到自己的差距，经过复核，便豁然开朗，发现了问题，找到了差距，也使饭店又一次重新学习了标准，掌握了标准。”

　　记者从省旅游局行业管理处了解到，复核人员从饭店的必备项目到选择项目，从服务项目到服务质量，从设施设备维护保养、清洁卫生、标准化服务到管理制度化等方面进行全面检查、考核和评分。另外，省旅游局星评委还会同各市旅游局评委，采取暗访和明查相结合的方式进行了复核检查。

　　三星级的太原红海湾大酒店也在此次限期整改的星级饭店之列，酒店相关负责人说：“如果从硬件上说，我们的设备在太原市三星级酒店中，是数一数二的。今年的星级酒店复核中，我们在暗访这一环节上被卡住了，我们的员工在使用问候语上做得不到位。我们现在正在整改，加强质监力度，组织员工培训，提高服务意识。”

　　省旅游局有关负责人表示，暗访的目的就是防止酒店“临场发挥”，时时都要把质量第一、服务至上、安全消费放在心上，贯穿在日常工作规范中，以维护星级饭店评审的权威性和含金量。

　　公布名单 只为促进整改

　　旅游星级饭店在吃、住、行、游、购、娱的旅游六要素中，占据食、宿两个要素，还是一个地区形象的集中体现。挂上星级酒店的“金字招牌”后，有的饭店缺乏严格的管理制度，服务质量有所下降，使星级饭店“星光”不闪。从2004年开始，国家旅游局就开始打破星级酒店“终身制”

　　山西御花园假日酒店是山西中联(集团)实业股份有限公司投资兴建的四星级商务旅游酒店，此次也在被取消星级的酒店名单之内。座落于美丽的迎泽湖畔，绿荫拥绕，是太原市美誉度较高的一家园林式酒店。为何会被取消星级？

　　酒店相关负责人说：“省旅游局进行星级复核时，对我们酒店硬件设备老化的问题，提出了整改意见。但是，酒店得到通知，随着湖滨会堂的拆除，我们御花园假日酒店也得拆，目前还不清楚具体的时间安排。所以，我们就没有按省旅游局提出的整改意见，进行大规模的硬件建设，没有达到硬件标准可能是被取消星级资格的原因。”

　　省旅游局行业管理处相关负责人表示，今年向社会公布限期整改和被取消的星级饭店，就是要让全社会监督，加大星级酒店的整改力度。

　　星级饭店标准是国家标准，星级标志是经国家工商部门批准注册的合法标志，凡是未经旅游星级饭店评定委员会审核评定的饭店，不得使用星级饭店标志或做星级广告，一经发现，按照有关规定予以查处。如果降星或者已被取消星级的单位仍打着星级宾馆的招牌，旅游部门将进一步查处。

　　但取消星级，并不意味着这些宾馆在客房价格等方面会迅速降低，这还需由物价部门进一步核定。另外，限期整改、取消星级并不一定表示服务质量下降，就这次情况来看，有的酒店正处于装修期间，延期复核。

　　档次重要 舒不舒适更重要

　　随着旅游业的复兴，全省星级酒店已发展到322家，在管理上引进了上海锦江集团、港中旅集团等品牌企业的管理，饭店业呈现前所未有的繁荣局面，但是饭店业大好形势之下也呈现出很多随之而来的“隐忧”。

　　对于此次复核中发现的问题，省旅游局副局长李太阳说，硬件上，有些星级饭店是从其他产业转型而来或由非专业单位设计、装修，致使饭店存在着先天不足的功能性缺陷。有些饭店只注重硬件的档次，不强调饭店的专业效果，不注重硬件设施的舒适度和客人的感受。酒店的整体性、专业性和舒适性比较差。

　　软件上，有些星级饭店的管理人员未经岗位培训，管理水平较低。部分服务人员缺乏服务意识，业务知识、服务技能欠缺，服务操作程序不规范、不标准。部分市星级饭店的主要岗位和部门人员的外语、普通话服务水平普遍有待提高。

　　山西不能再办“夫妻店”

　　一些饭店中，高层管理人员缺乏专业管理知识，使饭店的维护保养、清洁卫生、服务质量存在不少问题。省旅游局局长籍振芳说：“丈夫当总经理，老婆是副总经理兼财务总管，再走这样的模式，山西的星级酒店很难发展。旅游饭店的发展，不能有‘小农经济意识’，不能固步自封，必须引深开放程度，引进理念、引进管理、引进资金，走饭店集团收购、兼并、重组的路子，改变现在的滞后局面。”

　　另外，各饭店的企业文化突出不够，布局仍然随心所欲无目的，没有形成自己独特的企业文化，在人文化、个性化、特色化建设方面还不够，真正反映地方特色和企业本身文化的寥寥无几，也是山西饭店行业面临的普遍问题。

　　2007年，虽然我省的五星级饭店从全国排名倒数第4位，一跃到了排名第18位。但是，与全国相比，差距仍然不小。全国高档饭店建设将迎来高峰，据不完全统计，全国待评、在建、待建高档饭店，相当于四、五星级，总计1107家，其中相当于五星级档次的饭店就有554家，大大超过目前全国五星级饭店的总量。

　　目前，星级酒店的主要客源来自于高档游客、商务客人、私营老板等，而数量更多、对价格也更为敏感的普通游客将更多地被经济型、实用型酒店瓜分。

　　我省快捷酒店和特色酒店也悄然发展起来，例如金广快捷酒店、民鑫快捷酒店、锦江之星快捷酒店，以及平遥、皇城相府、后沟、任村等地的民俗客栈、乡村客栈、农家乐等，都在泾渭分明地瓜分着各自的市场。

　　省旅游局副局长李太阳说：“经济型酒店的消费市场还会有更大的增长，但同时市场竞争也会更家激烈，一些品牌短期的市场行为和恶性竞争策略必然出现，这就要求星级饭店的经营者们，尽快转变观念，迎接挑战。”(来源：山西青年报；闫鑫)