山西地处游牧文化与农耕文化的过渡区，自古就是一个亦农亦牧的地方。山多、坡多、牧草丰盛，非常适宜养殖牛、马、驴、骡等大牲畜，同时，这也是农业生产所不可或缺的。在养殖过程中，人与大牲畜情感日增，这种情感多以文化的形式折射到方言中。

　　牛是人们最最常见的动物。晋方言里与牛有关的词语更是比比皆是，如：掇牛：放牛(吉县)；圪牛牛：量词，状说东西很少(文水)；牛劲子：形容人固执没完没了(新绛)；牛蹄蹄：比喻两人合不来；憨老牛：比喻有话故意不说，憋在肚里；圪逗牛牛：形容小孩胖而可爱(平遥)；老牛抵角：一种游戏，两人各拿一只蜗牛将其壳抵在一起比谁的蜗牛壳不破(高平)。

　　在忻州，人们往往根据牛的毛色来确定其质的好坏。好牛有“黄牛”、“紫红牛”、“肚底花牛”、“红狸牛”、“黑狸牛”、“黄狸牛”、“火烧龙”等不同的等级之分；劣牛也有“黑牛”、“蜂窝牛”、“红袄儿套孝衫”、“白头孝尾巴”等区别。

　　山西各地还流行着不少有关于牛的俗谣谚语：“牛喂盐，一天一两或八钱。”“手把耧拐眼望牛，耳听耧疙瘩定稀稠。”“处暑不出头，不如挽的喂咾牛(忻州)。”“九九又一九，犁牛儿遍地走。(大同)”歇后语则有：耕牛甩鞭子——催(吹)牛；牛嘴上戴笼头——有嘴难张(武乡)；按着牛头喝水——勉强不来(大同)；牛皮灯笼——里明外不明(大宁)；老牛上坡———屎尿怪多(临汾)等等。

　　另外，天镇方言里还有一个描写牛的谜语：“吃咧圪节节，屙咧疙瘩瘩，走路抱八八，叫唤哞摸摸。”

　　马也与人们的生活密切相关。晋方言里与马有关的词语也很多，如：马趴：脸朝下趴着(平鲁)。立人树马：形容站在面前给人以压迫之感(静乐)。跌倒马爬：走路步伐不稳，踉踉跄跄的样子(静乐)。少嘴没马：形容口拙言迟，不善表达(高平)。飞踢马咬：形容小孩子不服管教，张牙舞爪的样子(静乐)。谚语有：“人穷志短，马瘦毛长”(榆社)。“铁是打出来的，马是骑出来的”(阳泉)。“马横有缰绳，人横有道理”(阳泉)。“牛是南山虎，马是北海龙”(晋南)。歇后语则有：翁圪塄上跑马——闹玄哩(大宁)；马背上钉掌——离蹄(题)太远(忻州)；城墙上跑马——兜圈子哩(忻州)等等。

　　有关于驴的歇后语，我们也收

　　集到不少。比如：磨道的驴——听

　　喝(忻州)；骑驴看戏本——走着瞧

　　(大宁)；老毛驴打滚——翻不过身

　　(忻州)；排小车的捡住驴拱肚——

　　有袢袢(盼盼)(忻州)；驴死笼头烂——鱼死网破(河津)等等。在老百姓喜闻乐见的晋剧里，我们更是看到这样一段唱词：“一更一点俺就喂牲口，蚊虫儿嗡嗡子嗡嗡不介意。二更二点俺就修驴蹄，寒虫儿得得子得得吹凉气。三更三点牵驴去饮水，黑狗儿汪汪子汪汪吓你哩。四更四点忙把驴鞍备，蛤蟆儿哇哇子哇哇催人急。五更五点解缰赶驴去，金鸡儿格格子格格把晨啼。”

　　至于骡子，很多地方都有儿骡(公骡)和骒骡(母骡)的叫法。《忻县志》歇后语有“骡子下驹——办不到”，吉县谚语有“上坡骡子平地马，下坡毛驴不用打”，临汾谚语有“骡子踏雨马踏雪”。

　　总之，山西作为畜牧业很发达的地区，大牲畜已经成为人们的生产生活中的一个重要部分。而且，人们在大牲畜的饲养过程中，与之建立起了深厚的感情。这种感情逐渐演变成一种文化，并通过上述各种语言形式，渗透进人们日常生活中，成为不可替代的一部分。（来源：太原日报；乔全生 杨静）