2008中国·山西国际面食文化节——

　　山西面食超人赛在太原开赛

　　中新山西网7月11日电　刀砍面、刀削面、钩刀面……这些面食在厨师手里被舞弄得花样翻新，尽展山西面食的“绝代风姿”。7月10日下午，2008中国·山西国际面食文化节“山西面食超人赛”在太原开赛。

　　10日下午3点，“山西面食超人赛”红色大幕拉开，第一轮比赛正式开始。本轮比赛共分三个环节，第一节是刀砍面。参赛队员为芙蓉队的李艳忠和全晋队的康旭军。据记者了解，虽然他们都是20多岁，可两人都已经有了五六年的面食制作经验，擅长扯面、一根面、拉面等各种面食技法，可谓实力相当，龙争虎斗。

　　据烹饪业内人士介绍，刀砍面讲究的是刀法，关键是在刀功。康师傅用的是切菜用的菜刀，李师傅用的是一尺多长的切菜刀。据康师傅讲，他每分钟能砍一百刀左右。

　　记者看到，芙蓉队的李师傅站在锅旁，左手托面团，右手拿砍刀，一刀赶一刀，砍出的面一片连一片，在空中划出一道弧线后，落入汤锅，翻滚起来后像银鱼戏水。要说刀砍面是饱口福，那么看刀砍面则是饱眼福。轮到康师傅上场了，看他，不仅速度快，动作更是优雅。

　　最让人称奇的是，来自全晋队的段海舟师傅带来的骑独轮车削面比赛。独轮车高1.8米，光是这么高的独轮车就很少见了，一般人能骑起来都很不容易。段海舟师傅骑着独轮车还能轻松地削面，而且速度很快，看着根根入锅的面条，仿佛天上飞来一般，削面功夫可见一斑。

　　据了解，2008中国·山西国际面食文化节“山西面食超人赛”共分为刀削面比赛、剪刀面比赛、砍刀面比赛、钩刀面比赛，最终还将进行复活赛、决赛。比赛从7月10日开始到7月12日结束。（来源：山西商报；记者 许文冬）