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山西印发加强全省党政机关食堂新冠肺炎疫情防控工作指南

山西印发加强全省党政机关食堂新冠肺炎疫情防控工作指南

2020年02月25日 12:47 - 来源:山西日报客户端

  2月24日,从省直属机关事务管理局传来消息,为加强全省党政机关(包括各类事业单位)食堂新冠肺炎疫情防控工作,省直属机关事务管理局23日制定并印发《关于加强全省党政机关食堂新冠肺炎疫情防控工作的指南》(以下简称《指南》),提出疫情防控期间确需在单位用餐的、原则上只提供午餐盒饭,食堂不提供冷食类、生食类等食品,实行错峰取餐、分散用餐等10条详细规定。

  《指南》明确,党政机关食堂须成立疫情防控工作小组,制定食堂疫情防控方案和应急预案,细化分工、责任到人,切实做好食堂疫情防控的组织领导。

  《指南》要求,食堂工作人员上岗前一律现场进行体温检测,并做好记录。严禁有碍食品安全的人员上岗。食堂工作人员工作期间应按要求穿戴一次性医用口罩、一次性手套、工作服、工作帽。

  《指南》要求,要严格落实进货查验和索证索票制度,确保食品及原料来源可溯、途径合法。严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》中推荐的消毒方法,对场所和餐具进行清洗和消毒。加工场所应保持良好通风。清洁消毒工具和消毒液体应专区专放、专人专管、专物专用。食品加工制作要符合《餐饮服务食品安全操作规范》要求,食品要生熟分开存放、烧熟煮透,使用禽蛋前,要清洗禽蛋外壳,必要时进行消毒。要按规定做好每餐次食品成品的留样工作。

  《指南》明确,疫情防控期间,鼓励工作人员在家用餐,确需在单位用餐的,原则上只提供午餐盒饭。食堂不提供冷食类、生食类等食品。实行错峰取餐、分散用餐,避免人员聚集,保障就餐安全。要在食堂门口设体温检测点,取餐人员取餐前,自觉接受体温检测,并佩戴口罩,做好个人防护。取餐时应按序排队并保持足够的安全距离。(高建华)

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