中新网山西新闻2月8日电 春节临近，新春氛围越发浓郁。近日，记者走访发现，山西多家星级酒店年夜饭预订已经接近尾声，商家也不断创新菜品，迎合大众口味的升级迭代。

　　开启团圆“事”刻 年夜饭预订愈发火爆

　　对于中国人来说，一年一次的年夜饭尤为重要，它不仅是一家人忙碌了一年的团聚，更是大家对新年的美好祝愿。记者走访了数家太原市知名酒店了解到，目前，其推出的年夜饭套餐预订情况都十分乐观，部分酒店年夜饭已经售罄。

　　丽华大酒店相关工作人员介绍，早在1月底，酒店餐厅除夕当晚、初一中午、初二中午这三个黄金时段，预订率就已经超过95%。迎泽宾馆餐饮年夜饭预订已经超过百桌，比去年同期增长69.8%。山西饭店、梧桐酒店、晋祠宾馆等年夜饭预订都超过往年同期。

　　业内人士介绍，随着年夜饭的选择越来越多，大家对年夜饭品质的追求也越来越高，商家也在环境布置、菜品研发上不断创新。

　　梧桐公寓相关工作人员介绍，为迎接龙年春节，酒店早早便在大院内进行亮化设计，形成“火树银花”的喜庆景观，大厅和楼道内使用灯笼、福字、对联、门把手挂件等，让各界宾客在团圆节日里感受到梧桐公寓的浓浓年味。山西饭店推出新的节日菜单，引入山西地方特色和传统年味元素，使菜品更具文化内涵和吸引力。

　　迎泽宾馆餐厅根据春节接待特点，延长营业时间，通过为客人提供团聚合影、赠送小礼品等方式，给客人带去更多温馨的用餐体验。

　　将年夜饭“拎”回家，年货礼盒销售翻番

　　除夕当天要上班，不想回家动手，堂食又爆满预订不上，怎么办？记者了解到，今年太原多家酒店年货礼盒销售持续火爆，不出门也能在家品尝星级酒店大厨手艺。

　　晋祠宾馆相关工作人员介绍，在往年自制礼盒的基础上，晋祠宾馆还推出四款定制礼盒，所有产品的配料、制作方式都是由宾馆厨师团队亲自参与研发，由中央厨房统一生产，每一道菜都达到了精品年夜菜标准。

　　丽华大酒店特别推出多种自制产品，如团圆宴与佛跳墙等。在制作过程中，对食材选取及口感调控更为重视，竭力满足新兴消费者多样化的需求。

　　迎泽宾馆推出的年货礼盒中大幅增加了品类，“肉案子”“菜篮子”“果盘子”更新迭代的同时，扩大了甜点、元宵、年馍、干果、肉类、谷物、海类、油类、酱类、茶类等数十种产品，让消费者选择更多、实惠更多、便捷更多。

　　多家酒店年货销售负责人表示，年货礼盒销售均超过往年同期，部分酒店销售量翻番，销售额增长超过50%。

　　杜绝浪费 商家不忘温馨提醒

　　记者走访中还发现，今年各大酒店的年夜饭主要以套餐为主，在餐饮节约、反对浪费的倡导之下，不少饭店新添了更多小份菜品和按位上菜的例菜，也不强制要求消费者使用套餐菜单。

　　迎泽宾馆把厉行节约、反对浪费作为推动餐饮文明的窗口，今年年夜饭推出了5款10人年夜饭套餐，较去年同期减少3款，降低了库存原料，避免食材积压。同时根据家庭结构变化推出了5至8人套餐，不仅可满足两代家庭6口人的需求，在菜品上也能体现精致精细，避免因菜品过多造成浪费现象。

　　梧桐公寓、丽华大酒店均表示，在杜绝餐饮浪费方面，客人可以根据用餐人数的增减，在年宴套餐基础上增减菜品，不强制要求客人在人数少的情况下使用套餐。

　　晋祠宾馆、山西饭店还在就餐显著位置设置提示牌、播放宣传语等，提醒顾客按需点餐，避免过量点餐。

　　多家酒店相关负责人表示，对于剩余的饭菜，企业都可以提供打包服务，鼓励顾客将剩余的食物带回家。同时，提供环保餐盒和保鲜袋，方便顾客打包。

　　山西会务集团相关负责人表示，其实无论点餐多少，年夜饭最重要的是团圆和睦的氛围，春节期间，集团所属宾馆酒店将以最饱满的状态，用心用情用力为消费者提供最优质的服务，让消费者吃上合家欢、喜团圆的年夜饭。(完)