中新网山西新闻7月26日电 山西省浑源县凉粉文化园紧邻浑广高速北口，与浑源黄芪文化园相连，是一座集凉粉文化展示与旅游餐饮、休闲为一体的综合园区，建筑面积6000余平方米，共分为两层。一层为凉粉文化展馆，通过文字、场景、实物、以及声光电的运用，将浑源凉粉的历史、传承和发展，融合、完整地展示呈现；二层为凉粉品牌餐饮、优质特产展销和娱乐项目的休闲体验区域。

　　“味之道也，浑源味道。浑源之味，凉粉味道。凉粉之味，味约浑源！”今天，让我们一起相约走进凉粉文化园，用舌尖品享地方特色美食——浑源凉粉。

　　浑源凉粉，当地的特色小吃，发源于巍巍北岳，悠悠浑水的好客之城——浑源，浑水之畔，天然赐予，由于凉粉具有消暑解渴的功效，酸爽开胃的口感，赞不绝口的味道，因此，被誉为“雁北第一小吃”。现在，浑源凉粉已经在山西，乃至国内很多城市都开设了店铺，逐渐成为继大同刀削面之后享誉全国的大同特色美食。

　　在凉粉文化园，一排排板凳上坐着寻味而来的食客，端起一碗香气诱人的凉粉，嗦上一口，细细咀嚼，慢慢品味，唇齿留香，足以感到无比的慰藉与踏实。浑源凉粉妥妥的是一众凉粉中的“顶流”，受之无愧的成为当地最接地气的传统美食符号。

　　凉粉本是清淡的，浇之醋、蒜水，撒上葱花、黄瓜丝、香菜，最具特色的是要加上酥脆的莲花豆、劲道的豆腐干和秘制的辣椒油，有了独特的辅料营造出的味觉冲击，凉粉瞬间变得层次丰富，莲花豆香酥可口，豆腐干嚼得过瘾，辣椒油清而不腻、辣而不涩、朴而奇香、香而纯正，吃起来冰凉可口，清晰畅快之感从舌尖直到心头，来一碗真正是“碗白汤红凉粉晶，酸香辣爽好心情”，吃过浑源凉粉的人都忘不了这独特的味道。

　　一碗软滑劲道的浑源凉粉除要选用最细、最纯、最正宗的浑源土豆淀粉外，更要选用浑源的水，只有浑源的水才能“打”出软滑劲道的浑源凉粉。浑源的水发源于恒山山脉地层深部，蕴含丰富的矿物质和微量元素，对人身体健康大有裨益。浑源好水，造就了浑源的美酒、美女和美食。因为浑源的水矿物质含量高，所以“打”出来的凉粉清亮、软嫩，像皮冻般晶莹剔透，拿在手上滑溜溜，吃在嘴里像果冻，滑软可口、去火解燥，风味独特，堪称一绝。

　　浑源凉粉是浑源老百姓最喜爱吃的美食之一，浑源人爱吃凉粉，不分春夏秋冬。浑源凉粉是由土豆淀粉制作而成的胶状碗坨，具有消暑解热、润肠通便等功效。夏季食用可缓解气候带来的燥热感，令身体更舒畅。同时浑源凉粉中含有80%的水分，有促进新陈代谢、润肠通便的作用，吃过凉粉极易产生饱腹感，可减少人体对其他高热量食物的摄入，因此，浑源凉粉更是瘦身美食。

　　恒土之壤，浑水之源，智慧之心，勤劳之手，传承之方，奋发之志，造就出浑源味道；传统烹制之法，汤汁调味之间，处处流露着生活智慧，体现出 “民以食为天”的繁衍与生息，这便是味道浑源。

　　如今浑源凉粉已成为游客来到浑源必打卡品尝的一道名小吃，豆面凉粉、沙棘凉粉、莜面凉粉、燕麦凉粉等多种不同口味的凉粉，以其独有的清凉与包容，浸润了无数食客的心房，成为了连接过去与现在，游客与城市的味觉桥梁。(完)