中新网山西新闻12月12日电 昔日，长治市上党区东和乡团山村团山挂面声名远扬，但由于种种原因团山挂面曾一度中断生产。如今，依托网络短视频赋能，团山挂面重新出现在大众面前，并已成为拉动村子发展的新“引擎”。

晾晒中的挂面

　　团山挂面承载着几代人的匠心，制作工序环环相扣、精细入微。近日，在团山村手工挂面生产间看到，细密莹白的挂面如瀑布般垂挂，现场一片忙碌景象。

　　只见面团醒过后，经验老到的师傅撸起袖子，双手发力揪下一小团，娴熟地开始搓条。重头戏当属抻面，师傅双手各执一根面棍，轻轻抖动、拉扯，力度拿捏得恰到好处，面团顺势舒展、变薄，银丝般的面线从中间簌簌垂落，似细密水帘。师傅持续施展巧劲，反复拉伸、抖动，数千根面丝愈发纤细、规整，空气里弥漫的麦香也愈发醇厚。

师傅正在制作挂面

　　晾晒同样讲究，搭好的晾架足有一人多高，师傅们双手高高举起挂满挂面的面棍，小心穿梭其间，将面丝均匀、松散地垂挂其上，让每一根都能尽情沐浴日光。回首往昔，这精湛手艺却一度被困于“深闺”。年过六十的匠人师傅郭鱼枝说：“我们做挂面的手艺有四十多年了。近几年，村里说要重新把团山挂面这个项目做起来，我就开始号召了七八个年轻人，一边学一边做。”

　　网络短视频在乡村兴起，成了破局关键。村里几个青年脑筋一转，拿起手机对准工坊，拍下挂面制作全程，一番精心剪辑后上传到了网络平台。“起初剪视频时，我们一心琢磨如何尽显手工制作的精妙，因怕长视频没人看，时长都控在一分钟内。起初效果不好，但我们没放弃，坚持摸索、调整，现在我们的挂面月销量有五六百斤。”团山挂面有限公司网络运营工作人员李琦回忆道。

师傅正在晾晒挂面

　　当下，团山挂面在当地已小有名气，村里的年轻人更有干劲儿了。“网络给了我们机遇，那就得往深里挖、往精里做，让团山挂面成为响当当的农产品，让乡亲们的日子越过越甜！眼下，村里现代化的挂面厂房主体已完工，机器设备也正紧锣密鼓地定做着。按规划，2025年3月厂房就能正式投入运行，助力团山挂面产业驶上发展‘快车道’。”团山村到村工作大学生杜子诺满怀憧憬。(完)