中新网山西新闻12月20日电 年终岁末，喜讯频传。山西五台山藜麦酒暨今年初荣获中国酒业“青酌奖”后，又一跃登上了中国食品工业协会公布的2024年“科学技术奖”二等奖。这是由山西杏花村汾酒厂股份有限公司研发生产、并在一年之内连续斩获两项国家级重量大奖的特殊荣誉，集中体现了生长在五台山高寒山区的藜麦、以其特有的品质与山西杏花村汾酒的有效融合。

　　据五台现代农业产业示范区介绍：纯真的五台山藜麦生长在五台山下海拔1300米至2400米之间，土壤为山地腐殖土，年平均气温4.2度，最低气温可达零下44.8度，年降水量正常为800毫米，盛产于五台县北部高寒地区。五台山藜麦又借助佛教圣地五台山高寒气侯，生长成全谷、全营养、完全蛋白碱性食物，含人体所需的氨基酸、维生素群、矿物质群、多酚、类黄酮、皂苷、胆碱、甜菜碱、植物甾醇等众多营养物质。早在2016年4月，五台县灵境乡藜麦种植技术培训班就在该乡开课，吸引了周边乡村的农民踊跃报名参加，当年就有灵境乡的117户农民签约种植藜麦456亩，通过初加工，科学制成了“五台山藜麦”营养品，以袋装、盒装和真空包装的方式，将土头土脑的土特产穿上华丽的“外衣”，俏销北京、上海、广州等十几个省市。系列产品先后获得了“农业农村部全国名特优新和特质农产品”“十八届中国国际农交会最受欢迎农产品”。

　　而山西杏花村汾酒又有着悠久的历史，早在1500年前的南北朝时期，汾酒作为宫廷御酒就受到北齐武成帝的极力推崇，被誉为最早的国家名酒。隋唐时期，汾酒的名声进一步传播。杜牧的一句“借问酒家何处有、牧童遥指杏花村”更是让汾酒名扬四海。‌1915年，在巴拿马万国博览会上，汾酒获得了甲等大奖章，成为国际名酒。新中国成立后，汾酒多次被评为“中国名酒”，并在国际上屡获金奖。2006年，被国家列入首批非物质文化遗产保护项目名录。2016年，山西杏花村汾酒厂股份有限公司又別具慧眼，将“长在深闺人未识”的五台山藜麦揽入怀中，视如掌上明珠，用6年的时间研究、开发、试产，并一举成功，再一次将汾酒的清香典雅与五台山藜麦的营养物质融合在－起，荣获了中国酒业“青酌奖”和“科学技术奖”二等奖，并将五台山禅宗佛地几千年来传承的“清修净心”与汾酒传承的“清香干净”结合在一块，让源远的酒文化因嫁接了五台山高寒藜麦而产生了异曲同工的效应，共同坚守了“清”和“净”的理念。

　　五台山藜麦酒于2024年正式批量上市以来，就以出众的品质和独特的文化惊艳白酒行业，用新酒体、新口感、新体验为健康型白酒树立了标杆。在工艺、设备、原粮、技术、理念、文化上进行了大跨度创新，将藜麦营养元素完美地融入酒体中，使常规的酸、酯、醇、醛、酮等物质更加丰富饱满，还额外增加了普通白酒中没有的黄酮、氨基酸、多酚、生物碱等许多有益微量元素，大幅度提升了汾酒的饮用口感及健康滋养属性。

　　山西杏花村汾酒厂股份有限公司生产上市的“五台山藜麦酒”，已逐步形成了种植、培育、研发、生产、销售为一体的产业链，自然而然地实现了“强强组合”。让新产品占据了广阔的市场，营造出了高寒种植、名酒融合、佛教禅意、清净吉祥的文化底蕴和酒业品质，使新质生产力在科技创新、生产要素和产业深度转型升级上发挥了強有力的作用。(完)(金俊贤)

　　(五台县融媒体中心供稿)