中新网山西新闻7月5日电 (记者 韦亮)为传承中华优秀茶文化，推动茶产业高质量发展，由山西省茶业协会主办、山西国泰职业技能培训学校协办的中国传统制茶技艺展示与交流活动于7月3日在山西太原举办。山西省茶业协会代表、企业家代表、茶文化爱好者及媒体记者齐聚一堂，共同见证传统制茶技艺的匠心传承与创新发展。浙江绿茶制茶大师唐小军、祝凌平、林义春、胡俊晖、石春生等亲临现场，展示炒茶技艺，为山西茶叶爱好者们带来一场精彩绝伦的视觉与味觉盛宴。

制茶大师现场展示炒茶技艺。

　　开幕式由山西省茶业协会副会长张雪红主持，山西晋果集团党委书记、董事长，山西省茶业协会会长梁茂顶发表致辞。他指出，茶是中华文化的重要符号，传统制茶技艺不仅是宝贵的非物质文化遗产，更是推动茶产业可持续发展的核心动力。本次活动旨在搭建交流平台，促进省内外茶产业资源共享，为山西茶产业注入新活力。

山西茶叶爱好者们现场参观学习。

　　在嘉宾代表发言环节，浙江省农业技术推广中心茶叶科科长俞燎远作为特邀专家，分享了浙江在茶产业技术创新与传统技艺传承方面的经验。作为浙江省有突出贡献中青年专家，俞燎远结合自身多年实践，深入剖析了现代科技与传统制茶工艺融合的发展路径，为山西茶产业升级提供了新思路。

　　唐小军大师在浙江茶界久负盛名，拥有多年的炒茶经验，对各类绿茶的炒制工艺了如指掌。他带着对茶文化传播的热忱，不远千里赶赴山西。在活动现场，一口热气腾腾的铁锅被架起，唐小军大师神情专注，将鲜嫩茶青倒入锅中。瞬间，茶香四溢，吸引了众多山西当地的茶叶从业者、爱好者围观和交流。

茶叶感官审评环节外形审评。

　　只见大师手法娴熟，运用“抖、搭、捺、压”等一系列传统炒茶手法，双手在锅中不断翻炒，茶叶在他的手中上下翻飞，犹如灵动的舞者。他一边炒制，一边向现场观众讲解着炒茶的要点和技巧：“炒茶讲究看茶做茶，每一片茶叶的状态都不同，要根据它们的变化及时调整手法和火候。”现场观众们目不转睛地盯着大师的一举一动，不时发出阵阵惊叹。有观众感慨道：“以前只在电视上看过炒茶，这次亲眼目睹，才知道这门技艺有多了不起。”

　　经过大师近一个小时的精心炒制，原本鲜绿的茶青逐渐变成了色泽翠绿、香气扑鼻的绿茶。在场的观众品尝到了这杯刚刚炒制完成的新茶纷纷表示，口感醇厚回甘，别有一番风味。

　　品鉴交流环节中，与会嘉宾围绕炒制的茶品，从茶叶的外形、汤色、香气、滋味、叶底等维度进行专业感官品鉴。现场茶香四溢，嘉宾们热烈讨论，深度交流制茶工艺与茶文化传播经验。国家一级评茶师张雪红、罗文文等专家，结合自身专业知识，为现场观众讲解茶叶品鉴要点，进一步提升了大众对茶文化的认知与鉴赏水平。国赛冠军鲍王栋从自身经历出发，分享了他们在制茶与拼配领域不断钻研、突破的心得，激励在场同行追求创意与发展。

　　此次浙江绿茶制茶大师赴山西现场炒茶，不仅让山西人民近距离感受到了浙江绿茶的独特魅力和传统炒茶技艺的博大精深，也为两地的茶文化交流搭建了一座桥梁。未来，相信会有更多这样的文化交流活动，促进不同地区茶文化的相互融合与发展。(完)