中新网山西新闻9月16日 代县是一座拥有两千多年建县历史的国家级历史文化名城。这里人文荟萃，物产丰饶，区位优越，孕育出了北方黄酒的杰出代表——代州黄酒。其工艺独特，品味醇厚，素有"南绍北代"之美誉。早在宋代，张能臣《酒名记》中就有"代州金波又琼酥"的记载。2022年9月，代州黄酒专业镇成功入选山西省首批十大特色专业镇，为这一传统产业的创新发展注入了全新动力。

　　9月16日，代县再次举办代州黄酒高质量发展大会暨嘉年华系列活动。“名关、名城、名将、名篇、名镇”五名成就代州黄酒，代州黄酒的品牌热度持续提升，它不仅是“南绍北代”格局中的北派至尊，更是一杯融汇了名关雄隘的烽烟、边塞名城的繁华、戍边名将的豪情与文人墨客风流的“活态史诗”。如今，代县全力推进黄酒专业镇建设，这盏穿越千年的“金波”琼浆，正以其历久弥新的芬芳，讲述着从历史深处走来的厚重故事，开启着产业复兴与高质量发展的崭新篇章。

王斌田 摄

　　名关·名酒：代州黄酒是饱含雁门关山民族融合文化的血缘酒。

　　天下九塞，雁门为首。雁门关作为“中华第一关”，素有“得雁门而得天下，失雁门而失中原”之说。巍巍雁门关山见证了中原汉民族和北方游牧民族长期文化碰撞、经济交流的漫长历史。代州黄酒作为雁门关山特定历史地理区域的经典名产，从诞生之初就伴随了中华民族文明进步、民族融合的一个又一个进程。公元前458年，一场以黄酒为介的“鸿门宴”发生在今代县夏屋山，赵襄子为夺取代国，设下黄酒盛宴，在歌舞升平、黄酒尚温中，派厨人用铜勺击杀代王，从此拉开了赵国兼并代国的序幕。从穆天子北巡到赵武灵王胡服骑射，从蒙恬筑长城到卫青霍去病大破匈奴，从昭君出塞到张骞出使西域，雁门雄关内外上演了一部又一部民族融合大戏，代州黄酒作为具有较强文化亲和力和渗透力的元素，在祀天祭地、以酒壮怀、以酒盟誓、以酒会友中延续了中华文明血脉。

　　名城·名酒：代州黄酒是记忆边塞历史文化名城两千年兴旺繁荣的长盛酒。

　　代县古称“代州”，是中国古代北方军事重镇和边关名城，1994年被国务院命名为中国历史文化名城。秦代建县，北魏立郡，隋朝设州，明清置道，建县2200余年，立郡1600余年，设州千余年。《水浒传》第三回撰述，鲁智深“一迷地行了半月之上，在路却走到代州雁门县，市井闹热，人烟辏集，虽然是个县治，胜如州府”，描述的就是宋朝时期代州城的繁盛景象。第四回末又写“破瓮榨成黄米酒，柴门挑出布青帘。更有一般堪笑处，牛屎泥墙画酒仙”。寻常人家，酒肆遍布；盛世盛景，黄酒常伴。代州黄酒以其悠久的历史和曾经的辉煌见证了古代州的繁荣与厚重。

　　名将·名酒：代州黄酒是谱写历朝历代守关名将家国情怀的英雄酒。

　　将因关名，雁门关、古代州作为中国古代重要的边关、边城，孕育造就了一大批名垂青史、彪炳史册的守关名将；将以酒勇，将士出征，以酒壮行，凯旋而归，以酒庆功。雁门关有文字记载的1700多场战役中，一代代戍边将士演绎了无数悲壮凯歌。李牧驻守雁门，曾以饮黄酒诱敌；杨家将满门忠烈镇守边关，每每出征和凯旋归来都要喝一碗黄酒。这一碗黄酒，包含着雁门边塞文化的浓厚气息，展现了雁门英雄儿女胸怀天下安危的豪迈情怀。代州黄酒可慰千年悲壮，可悟战和治道，可谓是诠释古代州守边将士英雄本色最好的文化符号。

　　名篇·名酒：代州黄酒是渲染中华浩瀚诗文典籍名篇佳句的国粹酒。

　　代州黄酒源于仰韶、兴于汉唐、名于宋元、盛于明清，迄今已有4500余年历史，一直是历代文人墨客畅叙幽情、专家学者潜心关注、商家民众常饮常伴的精酿。唐朝“药王”孙思邈《千金方》巨著中“一人饮，全家无疫；一家饮，一里无疫”、宋朝王纲书《敕建圆果禅寺塔记》一文中“寺有井曰金波井，酿酒甚香”、金代赵秉文《代州书事》一书中“金波曾醉雁门州，端有人间六月秋”以及清初大文学家宋起凤《品酒》一卷中“代州酒甚佳，晋酒以此为第一”的描述都是历代文人学士笔下对代州黄酒的生动诠释。“一座酒仙庙，半部黄酒史”，现存代县的“一庙两井”就是黄酒历史的重要遗存。清代《重修酒仙庙碑记》有载：“酒仙之有庙，庙之有衍神楼，虽列遗碑，已无片字，创建之由来盖不可考矣。后有碑记则乾隆庚午年，也就是乾隆十五年，重修者也。”清乾隆四十八年，360多户商铺和民众捐款捐物两次重修酒仙庙，其中酒泉永等酿酒作坊、字号多达110家。早在宋朝，榷酒制的出台使酒税成为一项重要财政收入，代州官酒务达到7家，在河东路24个州府中排名第七，官榷组额位居第五。承古至今，代州黄酒一直是大自然和人类智慧留给我们的一份重要瑰宝，无愧国酿精粹。

　　名镇·名酒：代州黄酒是新时代“产业名镇+经典名产”创新发展的逐梦酒。

　　酿造美好、创造美好，是我们新时代酿酒人共同的梦想。代县拥有北纬38度黄金圈的宜人气候，恒山山脉蕴藏的矿泉水源，中国黍米之乡的优质黍米，以及清香型低温大曲，共同构成了“代州米”、“雁门水”、“代州曲”这一代州黄酒经典原料体系，经过历代古法工艺传承与创新，酿造出的黄酒风味独特，醇而厚、酽而清。面对新发展格局，紧跟酒业高质量发展步伐，代州黄酒守正创新，重铸辉煌，正逢其时：山西省委、省政府拿出5亿元资金支持首批省级十大专业镇发展，出台了20条支持专业镇高质量发展政策。忻州市委、市政府拿出1亿元资金支持省、市级专业镇建设，出台了20条支持专业镇高质量发展政策。代县县委、县政府拿出1千万元专项发展资金，细化出台28条优惠扶持政策：在优化土地等要素保障等方面，全力推进标准地服务，执行同类工业用地价格70%的优惠政策；在优化营商环境等方面，全面推行项目建设“全代办”、创新“一件事”套餐服务、开辟项目审批“绿色通道”、实行企业开办零成本。围绕专业镇建设，我们确立了“1228”黄酒专业镇高质量发展战略，重点推进“5+1+N”项目建设，构建了“1+10+5”举县工作机制，开展了金融、文化、人才、品牌、标准、品质等十大赋能专业“镇”赋能专项行动，全方位推动代州黄酒产业高质量发展。(完)(代县县委宣传部)