中新网晋中4月4日电 (李新锁)春风涤荡太行山时，和顺县横岭镇‌阳光占村飘满醋香；阳光照射大地时，义兴镇曲里村新翻土地的气息扑面而来，大片设施蔬菜大棚在山间平地依次排开。地处太行山巅的山西和顺依托生态优势塑造太行味道，并借此让乡村振兴行稳致远。

　　和顺拥有“中国华北豹第一县”“中国避暑旅游目的地”“天然氧吧”三大硬核生态标签，其生态优势集中体现在高森林覆盖率、清凉气候、顶级生物多样性、优质水源与土壤、以及系统性生态保护机制五大维度。

　　4月3日，在和顺县横岭镇阳光占村，依山傍水的山河醋业有限公司(简称“山河醋业”)厂区内醋香弥漫。一条小河从厂区外围日夜流淌，四周的林木、草地、农田依次展开。

　　生产车间内，酿醋工人遵循传统工艺挥舞着铁锹翻醋醅，按照蒸料、发酵、熏焙、淋醋、陈酿等工序耐心酿醋。与此同时，在智能化设备的助力下，工人劳动强度降低、生产效率提升。

　　在山河醋业董事长曹彦军眼中，“酿好醋主要是得益于这片太行山水，这里的环境好、空气好、气候好，土地通过了国家良好农业示范认证、国家生态原产地产品保护认证，没有任何污染，种出来的原粮好”。

　　十余年前，山河醋业董事长曹彦军从事工程建设，“和酿醋行业八竿子打不着”，但家乡老字号陈醋的醇香总是记忆中抹不去的味道。

山西和顺稳步推进乡村振兴。 杨昊泽 摄

　　得知家乡的阳光醋厂经营不善、举步维艰，曹彦军决定返乡创业，“把老味道做出新格局”。

　　2010年到2014年，“业余选手”曹彦军几乎跑遍了山西所有的醋厂，“学工艺、看设备、摸索管理”。在老醋厂的基础上，曹彦军引入现代设备、和高校共建实验室，提高酿醋行业科技含量。

　　在生产模式上，曹彦军采取“龙头企业+基地+农户”模式，和农户合作自建原粮种植基地，和山西省农科院高粱所合作选育适合本土种植的高粱品种，并将醋厂周边26个村定为原粮村。

　　此外，企业所在地政府组织农户开展产业化集中连片种植，实行有机土地管理，目前共有1290户农户参与企业供应链生产，传统农民转型为产业农民。

　　曹彦军介绍，为保证风味口感，目前先进设备无法替代部分手工酿造环节，翻醅‌、倒醅‌环节仍需要人工完成，与此同时，“发酵车间已完成数字化无人值守”。

　　其间，企业即将上线一整套数字化转型系统，覆盖从种子种植到发酵的全部酿造环节，实现全程可追溯、指标可视化管理。

　　如何让这股太行味道带动更多农户增收？

　　曹彦军表示，企业将继续开发药食同源产品，扩大生产规模，延长产业链条，通过拓展种植品类延伸现有产业链，吸纳更多农户参与产业发展。

　　依托生态优良、高海拔、无污染等先天优势，和顺县“国家良好农业规范认证”“全国有机产品认证”证书保持在100个以上，全国名特优新农产品总数达到10个，位居山西前列。

　　其间，和顺县探索新建立了城乡融合型、龙头牵引型、文旅康养型、能人带动型、工业反哺型等多种模式，给乡村振兴注入更多确定性。

　　和顺县曲里村在2015年以前是贫困村‌，村民主要依靠种植玉米“靠天吃饭”。

　　近年来，曲里村借助山西农大驻村工作队专业优势，加强蔬菜栽培技术、选苗育苗、病虫害治理等相关技术，逐渐形成“‌春育药苗、夏种蔬菜、秋冬种菌菇”与“番茄、叶菜类”轮作相结合的四季轮作农业模式‌。

山西和顺稳步推进乡村振兴。 杨昊泽 摄

　　山西农大驻曲里村工作队第一书记兼工作队长成春明介绍，工作队给蔬菜大棚农户安装“滴灌+水肥”一体化设施，节水节肥省人工，同时引进优质蔬菜品种、绿色病虫害防控，让科技帮助农户稳定增收。

　　在曲里村，村集体统一建大棚、找技术、跑销路，农户分户承包、自行生产管理，“农户只需每年承担200元的大棚租赁费，种植所得都是自己的”。

　　如今，曲里村已是远近闻名的设施蔬菜基地。随着乡村产业的稳步推进，“原先外流的年轻人开始返乡谋生”。

　　村民梁素萍说，当地人以前主要种玉米靠天吃饭，现在推广设施蔬菜，“一亩地能多挣4000元左右，一个大棚一年能收入1万到1.5万元”。

　　产业稳步发展后，梁素萍家翻新了房屋，新购了家电，“曲里村开通自来水、修缮街巷、提升环境”，乡村面貌同步改善。(完)