中新网山西新闻6月25日电 “世界苦荞看山西，山西苦荞在左云”，左云坐拥无可复制的高寒山地禀赋，造就品质顶尖的地标苦荞。全县海拔1020米—2020米，冷凉气候、超长昼夜温差、无污染坡地沙壤土，病虫害少、天然少农药残留，漫长光照积蓄充足养分，产出的苦荞颗粒饱满、粉质细腻，营养成分远优于普通产区。作为药食同源特色杂粮，左云苦荞富含芦丁、生物类黄酮、膳食纤维与多种微量元素，长期食用可辅助调节血糖、血脂，食疗价值突出，《本草纲目》亦记载其益气健胃、清浊降脂的功效，是现代健康饮食的优选原料。依托优质原料可深加工苦荞茶、苦荞面粉、苦荞米、苦荞挂面等多元产品，2010年“左云苦荞”获评国家地理标志保护产品，成为县域特色农业核心名片。

左云县委县政府新闻中心供图

　　源头筑基 万亩基地筑牢品质根基

　　优质产业，源头为先。山西雁门清高食业股份有限公司深耕左云本土，牢牢抓住本地苦荞资源优势，搭建全产业链发展底座。企业自建15000亩有机苦荞种植示范基地，覆盖5个乡镇，联动5000余农户，推行标准化有机种植管理，公司95%生产原料均来自自有基地，从田间锁定原料品质上限。基地统一良种、统一管护、统一采收，严控水土环境，全程无化肥农药污染，为加工端稳定供给高品质苦荞原粮，形成“基地+农户+企业”共赢模式，既守护左云苦荞原生态特质，也带动当地农户稳定增收，夯实产业发展根基。

　　精工拓品 龙头企业带动全链升级

　　2001年落地左云的雁门清高，依托本地优质苦荞资源持续壮大，现已成长为山西小杂粮标杆龙头企业。公司占地3万平方米，配套现代化车间、专业研发中心与标准化化验室，126名员工中33名高、中级技术人才深耕产品研发，深挖苦荞深加工潜力。依托左云苦荞原料，企业先后打造苦荞杂粮粉、苦荞茶、苦荞家纺三大系列40余款产品，2024年全新研发苦荞干面制品，丰富消费场景。全系列产品斩获有机食品、SC、ISO22000、HACCP、生态原产地多重权威认证；企业获评省级专精特新、高新技术、农产品出口示范、省级农业龙头等多项重磅荣誉。2011年布局线上电商拓宽销路，产品畅销北上广深等全国城市，批量出口韩国、东南亚。

左云县委县政府新闻中心供图

　　品牌扬帆 特色产业赋能乡村振兴

　　得天独厚的产地优势、稳定可靠的原料供给、持续创新的深加工能力，让左云苦荞走出大山、走向世界。立足高寒苦荞核心资源，雁门清高持续深耕产品创新、拓宽海内外渠道，以龙头企业带动县域苦荞产业标准化、规模化、品牌化升级。小小一粒苦荞，依托左云独特自然禀赋与本土龙头企业匠心深耕，正持续释放产业价值，成为左云乡村振兴、山西特优农业高质量发展的亮眼样板。(完)(左云县委县政府新闻中心供稿)