中新网山西新闻8月10日电 夏季是夜市消费、网络订餐、肉制品流通的高峰期，也是食品安全风险高发期。为严防各类食品安全隐患，切实保障群众饮食健康，近期，山西省闻喜县市场监管局联合公安、农业农村等部门，集中开展夜市整治、肉制品“清源”、流通市场“断链”专项行动，通过全链条精准施策，织密筑牢食品安全防护网。

执法人员正在排查工作中。 闻喜县融媒体中心供稿

　　针对夏季夜市经济火热、夜间餐饮风险突出的特点，闻喜县开展烧烤夜市突击夜查。执法人员对城区烧烤集中经营区域进行全覆盖排查，重点核查经营资质、线上公示信息、外卖封签使用、食品加工卫生及配送安全管理，严格规范夜市和网络餐饮经营秩序。对排查发现的隐患问题现场登记、现场反馈、限期整改，督促经营主体严格落实食品安全主体责任。

　　为严把肉制品生产源头关口，全县启动肉制品“清源”专项行动。执法人员深入肉制品生产企业、加工小作坊，重点检查原料肉采购渠道、检疫合格证明及进货查验记录，要求生产主体严格把控原料采购、加工制作、产品出厂关键环节，严禁使用来源不明、检疫不合格畜禽肉，从源头杜绝问题肉制品流入市场，规范生产加工行业秩序。

　　针对凌晨肉品交易隐蔽、监管薄弱的问题，该县精准开展凌晨“断链”清查行动。执法人员错时突击检查南关菜市场、西关市场等重点点位，严查私屠滥宰、票证不全、台账不规范等违法行为，对发现问题督促商户立行立改。同时现场开展普法宣传，引导商户守法诚信经营，坚决斩断问题肉品流通链条。

　　此次系列专项行动，形成了生产清源、流通断链、终端规范的全链条闭环治理模式，覆盖食品生产、流通、消费全过程，有效排查整治了一批食品安全风险隐患，进一步规范了食品经营市场秩序。

　　下一步，闻喜县将持续保持食品安全工作高压态势，常态化开展隐患排查和整改“回头看”，实行台账管理、闭环销号，严防问题反弹。通过持续强化部门联动、压实主体责任、细化工作举措，不断提升食品安全治理水平，全力守护群众“舌尖上的安全”。(完)(杨秀文温徐旺)