中新网山西新闻10月9日电 九月下旬，秋风浸染河东大地，烟火气韵与文脉风华在山西运城悄然相融。由山西省文化和旅游厅指导，《中国文化报》社、运城市委宣传部联合主办的2026年“文旅高质量站长看运城”主题采风宣传活动如约启幕。

　　随着活动，一众采风者奔赴运城，开启了一场探访河东风土、品读烟火文脉的深度之旅。车子刚拐进闻喜县的街巷，空气中便隐约飘来一缕麦香。同行者忽然坐直了身子，鼻翼翕动了两下：“这味儿，不一般。”

　　不一般，是闻喜给人们的第一印象。

温徐旺 摄

　　首先是闻喜人的骄傲——花馍。闻喜被称为“花馍之乡”，闻喜当地有这样的说法“有馍就有事，有事就有馍”。发面蒸花馍，“发”寓意发家发财，“蒸”寓意日子蒸蒸日上。闻喜县184个行政村几乎每个村都有制作花馍的巧匠。2008年，闻喜花馍入选第二批国家级非物质文化遗产名录。

　　闻喜花馍除了食用外，还具有很强的观赏性，其花样繁多，搭配组装成的花馍给人以活灵活现之感，其繁而不乱、鲜艳而不失协调的装饰得到大众的喜爱。制作时，白面在面点师傅指尖翻飞、揉捏、剪裁，片刻之间，一只昂首的锦鸡便跃然案上。花馍上的每一道褶子都带着温度，红枣嵌成的眼睛、黑豆点出的羽毛，栩栩如生。

　　眼前的花馍，是升了级的乡愁——它既守着麦子的本味，又生出让人挪不开眼的惊艳。年轻人大概会忍不住拍照发朋友圈，配文：“闻喜人把馒头做成了我吃不起的样子。”

　　从花馍工坊出来，脚步直奔煮饼而去。煮饼是闻喜的名片，圆滚滚的小饼上裹着一层雪白的芝麻，像穿了件糖霜外套。同行者捏起一枚，咬下去的瞬间，眉头先是一皱，接着眉眼舒展开来：“这口感——外头酥，里头软，甜而不腻，芝麻香在嘴里炸开了！”

　　细究美食中的文化，这小小的饼里藏着一方水土的脾气。闻喜人管“油炸”叫“煮”，于是便有了闻喜煮饼的名号，煮饼的名字里带着一股热腾腾的劲儿，像是把日子的甜都揉进了面里。年轻人若尝一口，大概会想起奶茶里的香甜，想起蛋糕里的爆浆，可煮饼比它们都更沉得住气，甜得克制，香得绵长。

温徐旺 摄

　　午饭时分，服务员端上一道菜曰“一面情深”。原以为会是一碗汤面，没想到是一屉刚出锅的蒸菜。胡萝卜丝裹着薄薄一层面粉，蒸得绵软蓬松，像落了层细雪的春纱，是闻喜人的家常菜。夹一筷子入口，胡萝卜的甜和麦香缠在一起，软糯里带着一丝筋道。拌上蒜泥、辣椒油和醋，酸辣一激，胃口瞬间被打开。

　　它不像花馍那样登台亮相，也不像煮饼那样走南闯北，它就是闻喜人家灶台上最寻常的一味——胡萝卜或者土豆切丝，面粉拌匀，上锅一蒸，简单得近乎朴素。可偏偏是这份朴素，让人吃出了踏实和亲近。“东道主”一边添菜，一边念叨：“多吃点，保管您吃了忘不了闻喜。”那股子热乎劲儿，比面本身还暖人。

温徐旺 摄

　　可闻喜的美食远不止这些。葱花饼在街角的小店里烙得金黄酥脆，咬一口，咔嚓作响，葱香混着麦香在嘴里散开。还有羊肉泡馍，将羊肉炖煮至熟烂，搭配特制的馍块食用。汤浓味美，羊肉鲜嫩多汁，营养丰富，在寒冷的天气里来上一碗，暖心又暖胃。闻喜臊子面也是当地的传统面食。面条细长筋道，搭配上特制的肉臊子和蔬菜，味道鲜美，汤汁浓郁，吃上一碗，满满的都是家的味道。

　　临走时，又回头看了一眼闻喜的街。阳光把檐角的影子拉得老长，空气里还飘着若有若无的麦香。也许所谓“一面情深”，就是——你只是路过，却被闻喜人当作自家人，用一碗最家常的吃食，把风尘仆仆的胃和心，都熨帖得服服帖帖。

　　闻喜的吃食不惊艳，却耐得住回味。像极了闻喜人：话不多，可一开口，就句句落在心坎上；饭不贵，可一入口，就让你想再来一趟。(完)(温徐旺)