中新网山西新闻10月31日电 走进灵丘县柳科乡塔地村慕海种养经济专业合作社的榨油车间，炒籽的焦香先顺着院墙飘出来。车间里机器响个不停，炒锅不停转动，工人把炒好的胡麻和菜籽送进压榨机，金黄的毛油顺着出口流进油桶。炒制、压榨、沉淀、灌装，几道工序一环接一环，空气里都是胡麻混着菜籽的醇香。

吕转转摄

　　塔地村地处高山区域，昼夜温差大、光照充足，独特的高山气候十分适合胡麻、菜籽生长，种植油料是当地延续多年的老传统。村民家家户户种植，产出的油料品质好、产量稳。依托本土资源优势，合作社就地收购、就地加工，本村及周边农户收获的胡麻、菜籽不用外运外销，原料在村里就能消化，形成“村里种、村里收、村里榨、村里卖”的良性闭环，既解决了农户卖料难的烦心事，也为榨油产业攥稳了优质稳定的原料来源。

　　“咱这油，靠的就是配比和火候。”合作社负责人刘玉祥介绍，合作社把胡麻和菜籽按3:1搭配，也就是300斤胡麻配100斤菜籽，经过15分钟左右的精准火候炒制，再进行物理压榨。传统炒制、压榨工艺保留下来，油里既有胡麻的营养，又有菜籽的清香。

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　　好油急不得。刚榨出的毛油先注入油桶沉淀24小时，再转入专业沉淀设备静置一周左右。经过这套“慢工细活”，杂质去掉了，成品油清亮透彻，天然营养和风味也最大程度保留下来。“咱这胡麻菜籽油吃着不腻，香味正，老人娃娃都爱。”刘玉祥说。榨完油剩下的油渣也不浪费，蛋白含量高，是喂牛羊的好饲料，产业综合效益也跟着提上来。

　　守住传统品质，合作社也没少在产能上下功夫。“这几年生产设备持续升级，目前生产线日均可加工籽料4000至5000斤，按3斤籽出一斤油计算，每天可产出优质食用油1300余斤。成品油每斤10元对外销售，凭纯正口感和实惠价格，已经在全县和周边县有了一定名气，受到不少客户青睐。”刘玉祥如是说。

　　油香飘出车间，也飘出了塔地村。小小油料串起种植、加工、销售全链条，村民的“油瓶子”拎得更稳，合作社的乡土食用油牌子也越擦越亮。(完)(马明清)