中新网山西新闻9月26日电 喜迎中秋佳节，欢庆农民丰收。近日，在山西和顺县2023年农民丰收节暨寒湖月饼节活动现场，来自和鑫圆、怀明、秦家庄、彦书、彦鹏、巧珍、咔多诺斯七家各式包装精美、馅料新颖的月饼早早被摆上了参展摊位，群众一边感受着现场丰收节的热闹，一边津津有味的品尝着各家的月饼。一个个象征团圆、“色香味”俱全的月饼不仅让外来的游客驻足停留，更勾起了现场群众的食欲。

和顺县融媒体中心供图

　　寒湖巧珍月饼是一家已经做了40年的老字号，负责人赵巧珍一边将整块的月饼切成更适合拿取的小块，一边摆放出来招呼来往的群众品尝，群众赞不绝口的背后，凝聚着赵巧珍的不断创新，她在寒湖月饼的基础上，将原来的蒸面馅改为了熟馅，形成了口感更好，表皮更酥脆，更适合一年四季销售的月饼。

　　据寒湖巧珍月饼负责人赵巧珍介绍：“做月饼40来年了，现在县里也扶持俺们，这一年能做4万多斤月饼。”

　　在这里，和鑫圆月饼将制作机器搬到了现场，边演示月饼制作流程，边形象生动的介绍月饼的制作流程。揉面、搓团、塞馅、压饼、装盘烘烤等一系列工序轮番上阵，十几分钟后，一盘盘月饼新鲜出炉了，美味的月饼“香味”和浓浓的团圆“乡味”扑鼻而来。

　　寒湖村委会主任陈东更是对本村月饼赞不绝口：“俺们寒湖月饼它是酥皮，香酥可口，甜而不腻，并且俺们寒湖月饼被列为省级非物质文化遗产，俺们寒湖月饼一开始是五仁馅，一直发展创新到现在的纯核桃仁馅，还有苦荞面核桃仁馅，苦荞面无糖馅，红枣加核桃仁，品种发展挺多。”

　　据了解，2017年10月寒湖月饼以其皮薄馅多、香甜可口、营养丰富被列为山西省省级非物质文化遗产名录，不仅是和顺文化的一张靓丽“名片”，而且对弘扬优秀传统文化、传承古老技艺具有非常重要的现实意义。全县从事寒湖月饼加工户现有30余家，从业人数近百人，每年可销售月饼50万斤左右，销售额近1000万元，纯收入400余万元，人均收入1万余元以上。(完)

　　(赵英杰 王建芳)