中新网山西新闻8月20日电(杨静)雁门关下，黄酒飘香。由中国酒业协会、山西省忻州市人民政府主办，中共代县县委、代县人民政府承办的2022代州黄酒文化节，将于8月21日在代县雁门关风景区开幕。

　　代州黄酒传承千年、味道温润绵长，素有南绍北代之美誉。宋代张能臣所著《酒名记》中就有“代州金波又琼酥”的记载；金代礼部尚书赵秉文，在其《代州书事》中以“金波曾醉雁门州，端有人间六月秋”的诗句赞颂代州黄酒。杨家将驻守雁门关，每逢出征，当地百姓便以自产黄酒犒军。

　　代州黄酒既有白酒的醇香、葡萄酒的甘甜，还有啤酒的营养，也不乏饮料的爽口。其之所以口味独特，源于当地特有的农作物——黍米。因特殊的自然环境和地理条件，代州黍米比其他地区所产黍米品质更高。同时，黄酒酿造用水源自北岳恒山与五台山之间的滹沱河水系，水质纯净甘冽。

　　此外，黄酒酿造秉承正宗传统古法配方，即使在当今工业化生产的条件下，有些工艺仍采用手工操作，凭老技师的经验判断，经历代相传，形成了一套独特的酿制操作工艺。

　　近年来，忻州市把振兴黄酒产业作为发展特优农业的重中之重，放在建设太忻一体化经济区、推进产业转型升级的大局中谋划推进。忻州在规划布局、配套政策、资金保障、流通体系、企业整合、产品创新、品牌营销等方面综合施策，聚力打造以黄酒为龙头产品的酿品产业集群，推动黄酒产业在高质量发展路上焕发生机。当地先后在代县、繁峙、河曲、静乐发展10余家黄酒生产企业，全市黄酒产量1.3万吨，产值1.6亿元。

　　为进一步提升代州黄酒竞争力和影响力，忻州市将紧抓太忻一体化经济区建设重大战略机遇，充分发挥资源和区位优势，以市场需求为导向，以龙头企业为引领，以科技创新为支撑，以产业融合为途径，按照“严标准、强创新，重品质、树品牌，拓市场、融文旅”的思路，推动代州黄酒的传承保护与创新发展。

　　“计划2022年底，全市优质黍米种植基地面积达到15万亩以上，培育年产值千万级黄酒企业5家以上，黄酒产业产值达到3亿元以上；到2025年，全市优质黍米种植基地面积达到20万亩以上，培育年产值亿元级黄酒企业1——2家，打造全国知名黄酒品牌3——5个，黄酒产业产值达到10亿元以上。”忻州市人民政府副市长李硕此前在代州黄酒文化节发布会上表示。

　　据悉，本次活动为期4天，活动期间将举办黄酒主题论坛、黄酒品鉴会、黄酒嘉年华、线上黄酒文化节等系列活动。(完)