中新网山西新闻10月30日电 深秋清晨，长治市上党区南莎姆葡萄酒庄的葡萄园中果实盈枝，清香四溢。一行行整齐的藤蔓间，工人们正忙着采摘、分拣，将成熟的葡萄串收入筐中，呈现出一派丰收景象。

　　技术员李强介绍：“我们葡萄园占地300多亩，主要种植赤霞珠、霞多丽和玛瑟兰三个品种的葡萄。赤霞珠用于酿造干红，霞多丽用于酿造干白，玛瑟兰目前还在试验阶段。”他进一步解释道，“我们这里日照充足、昼夜温差大，有利于糖分积累。从疏花疏果到修剪枝条，每个环节都实施精细化管理，确保葡萄品质。目前葡萄亩产控制在300到700斤，并实行分级酿酒制度，从源头保障葡萄酒的品质。”

　　采收后的葡萄被迅速运至加工车间，经初步筛选后进入酿造环节。酒庄的地下酒窖里，橡木桶整齐排列，发酵罐已完成清洗消毒，静待新一轮酿造。谈及酿造工艺，李强说：“葡萄酒的酿造过程需经过挑选、除梗、压榨、发酵等30多道工序。之后进入储存期，最短一年、最长两年出罐，再经冷冻、检验等程序，合格后方可装瓶。”他特别强调储酒环境的要求：“光线须保持暗光，温度控制在13至18摄氏度，湿度维持在50%到80%之间。我们通过日检查、周报告、月总结的管理机制，每月两次监测液位、酒色与酒体，确保葡萄酒品质稳定。”

　　从田间到酒窖，每个环节的严格把控，体现了南莎姆葡萄酒庄对品质的坚持。自2013年第一瓶葡萄酒上市以来，酒庄产品持续获得市场认可，已成为上党区绿色特优农产品的亮眼“名片”，也是上党区专业镇建设中的重要代表。

　　与此同时，酒庄正在推进15000平方米酒堡的建设与装修，同步实施生产车间改造升级。此举不仅是硬件设施的完善，更是构建全链条产业体系、拓展文旅融合空间的关键一步。

　　南莎姆葡萄酒庄董事长李仁龙表示：“我们正积极推动酒堡装修与车间改造，计划引入全自动生产线，确保每瓶葡萄酒的品质稳定。酒堡也将作为葡萄酒文化展示与文旅体验的核心载体，为产业延伸提供基础。”

　　这种“农业+加工+文旅”的融合发展模式，是上党绿色特优农产品专业镇推动“产业增值、农民增收”的生动实践，助力实现从“产品优势”到“产业优势”的跨越。

　　李仁龙强调，下一步酒庄将围绕“主业精耕+文旅拓展”双轨并行，助力乡村振兴：“在酿酒主业上，我们将引入数字智能技术，优化种植标准，提升产品竞争力；文旅方面，将以酒堡为平台，打造‘种植+酿造+旅游’全链条体验，让‘南莎姆’成为上党乡村产业的知名品牌。”(完)

　　(韩婷婷 宋梓玮)