中新网山西新闻1月19日电 谁会想到，一种土生土长的土特产竟生长在海拔1000米以上，在多年的腐殖土中生长成稀有的、人体所需的、富有众多营养物质的小杂粮。又通过加工、研发、生产、包装、增加对人体有益的微量元素，堂而皇之地走进各大超市，冲刺国内大市场，两次摘取中国酒业和中国食品工业协会公布的大奖。

　　据五台现代农业产业示范区介绍，五台山藜麦盛产于五台县北部高寒地区，生长成全谷、全营养、完全蛋白碱性食物，含人体所需的氨基酸、维生素群等众多营养物质。早在2016年4月，山西五台山天域农业开发有限公司董事长张宏看准了这个藜麦，并在五台县灵境乡举办“藜麦种植技术培训班”，吸引周边乡村的农民踊跃报名参加，当年就有灵境乡的117户农民签约种植藜麦456亩，通过初加工，科学制成“五台山藜麦”营养品，以袋装、盒装和真空包装的方式，将土头土脑的土特产穿上华丽的“外衣”，俏销北京、上海、广州等十几个省市。

　　藜麦的“粗开发”被山西杏花村汾酒厂股份有限公司看中了，并用6年时间研究、开发、试产，一举成功，再一次将汾酒的清香典雅与五台山藜麦的营养物质融合在一起，将五台山几千年来传承的“清净”与汾酒传承的“清香”结合在一块，让源远的酒文化因嫁接了五台山高寒藜麦而产生异曲同工的效应，共同坚守“清”和“香”的理念。五台山藜麦酒于2024年正式批量上市以来，就以出众的品质和独特的文化惊艳白酒行业，用新酒体、新口感、新体验为健康型白酒树立了标杆。在工艺、设备、原料、技术、理念、文化上进行了大跨度创新，将藜麦营养元素完美地融入酒体中，使常规的酸、酯、醇、醛、酮等物质更加丰富饱满，还额外增加普通白酒中没有的有益微量元素，大幅度提升汾酒的饮用口感及健康滋养属性。

　　通过汾酒国家技术中心专利研发与山西五台山天域农业开发有限公司协作，山西杏花村汾酒厂汾酒股份有限公司生产上市的五台山“藜麦酒”，已逐步形成种植、培育、研发、生产、销售为一体的产业链，让五台现代农业产业示范区土生土长的藜麦系列产品穿上了漂亮的“嫁妆”，走上了国内、国际的领奖台。2024年，在荣获中国酒业“青酌奖”后，一跃登上了中国食品工业协会公布的“科学技术奖”二等奖。荣誉让新产品品牌占据了广阔的市场，营造出高寒种植、名酒融合、佛教禅意、清净吉祥的文化底蕴。(完)

　　(金俊贤)