中新网山西新闻9月19日电 (栗雨琪) 近日，马泽世家红酒晚宴在太原茂业 JW 万豪酒店举办。这场活动以餐酒为媒，搭建中外饮食文化对话平台，为太原带来一场托斯卡纳与三晋风土的风味相逢。

　　马泽世家酒庄亚洲区代表 Livio 与山西结缘已有八年。2018 年初次到访太原，城市正处在快速更新阶段，奢华国际酒店资源相对有限。时隔八年重访，城市面貌的巨大变化令其感慨，直观感受到太原日新月异的发展活力。此次太原之行，Livio 初次品鉴山西汾酒。在他看来，粮食酿造的汾酒与葡萄酿造的意大利葡萄酒，是两套截然不同却同样富有层次的风土表达，二者香气饱满，各具魅力。他提出一个有趣的构想：汾酒亦可作为餐后消化酒，与葡萄酒形成一场东西方风味的接续体验。

图为活动现场。 栗雨琪 摄

　　晚宴的核心，是探讨餐与酒之间的平衡艺术。大众熟知的 “白肉配白葡萄酒、红肉配红葡萄酒” 只是入门准则，高品质餐酒搭配，核心在于风味契合，而非固守刻板公式。本场晚宴便是一次突破传统的实践：海鲜主菜银鳕鱼，并未搭配白葡萄酒，而是选用桑娇维塞酿造的经典基安蒂干红，依靠酒款明亮酸度平衡鱼肉丰润质感。

图为晚宴餐品。 酒店 供图

　　整套晚宴的味觉节奏经过精心编排。从前菜、汤品、海陆双主菜，到沙棘雪芭清口，再到甜品收尾，层层递进。雪芭是西式正餐的巧思，在海鲜与红肉两道主菜之间重置味蕾，洗去上一道菜品残留风味，让宾客以全新感官迎接下一道料理。最好的餐酒搭配，追求食物与酒在口中交融，达成 1+1＞2的感官升华。

　　太原茂业 JW 万豪酒店总经理 Eric 陶刚先生表示，JW 万豪作为万豪集团旗下奢华线品牌，诞生于一份亲情，内核是自然、热忱与家庭感。酒店六楼的 JW Garden，并非商业化种植基地，而是品牌文化的具象载体。园中栽种迷迭香、柠檬、辣椒、西红柿等香草蔬菜，直接供给后厨入菜，营造做客主人家中、品尝自家园食材的松弛氛围。

图为 JW Garden种植时蔬。 酒店 供图

　　“真正的奢华，是由热爱这份事业的人所创造。”Eric 陶刚先生谈到，山西拥有深厚传统文化底蕴，太原并不缺少追求品质生活的人群，只是缺少对应的文化交流场景。酒店持续举办餐酒品鉴晚宴，意在搭建面向本地爱好者的开放社交平台，把葡萄酒与西式料理文化带入太原。

图为活动现场。 酒店 供图

　　他希望打破大众对奢华酒店的刻板印象：奢华不等于高昂消费，酒店不少餐宴人均消费和市面社会餐饮相近。酒店立足小店区，联动周边社区，以美食美酒消弭大众对奢华酒店的距离感。近年来酒店经营数据持续向好，平均房价、每间房收益稳步上涨，也印证了太原市场对高品质文化体验的认可。

　　一餐盛宴，连通托斯卡纳阳光与三晋风土。太原茂业 JW 万豪持续打造这类文化场域，将国际饮食美学引入本地，为城市高品质文化消费注入全新活力。(完)