山西惠民医院胃肠医生表示胃癌是一种非常多见的消化系统肿瘤，发病率占所有消化系统肿瘤当中的60%左右，发病率是所有恶性肿瘤当中的第3位，死亡率也非常高，一旦患病，早期几乎无明显症状表现。

　　而随着病情逐渐发展，患者会出现一系列胃部出血以及身体消瘦等症状。

　　患上胃癌的原因，常与一些不良行为习惯有关。有些食物如果长期摄入的话，患上胃癌的风险也会特别高，下面就给大家详细介绍一下。

　　1、含盐量较高食物

　　经常食用一些含盐量较高食物的人群，是胃癌的高发人群，比如各种泡菜、咸菜、腌菜以及一些用盐腌制的鱼干、肉类。

　　这些食物在制作的过程当中会使用很多的食盐，而食盐在细菌的作用下就会被还原成亚硝酸，这种成分进入人体之后，就会被转化成亚硝胺，这是一种致癌物，对胃黏膜有着较大损伤。

　　胃黏膜一旦受到损伤，会影响到整体的消化系统，而且胃黏膜的修复也会变得特别缓慢。如果在修复的过程当中不断受到亚硝胺成分的刺激，发生癌变的几率会特别高。

　　2、过烫食物

　　食用很多过烫的食物，也是导致患上胃癌的其中一个主要因素。胃黏膜所承受的温度非常低，一旦超过60度，就会导致胃黏膜被烫伤。

　　而一旦被烫伤，胃黏膜需要进行自我修复。胃黏膜在不断修复的过程当中，极有可能会引起一些异常增生现象，从而导致患上癌症。

　　3、含大量化学物质食物

　　日常生活当中，有不少人特别喜欢用炭火烤制一些食物，比如一些肉类。

　　这些肉类在熏烤的时候，所含有的脂肪成分会滴落在木炭上，所产生出来的多环芳径成分就会随烟雾附着在食物当中。这种成分属于一种极强致癌物，一旦被人体大量摄入，会对胃部黏膜造成较大伤害。

　　另外，这些食物在烧烤的过程当中很容易出现烤焦现象。一旦烤焦，所含有的苯并芘等化学物质会非常多，这也是一种极强致癌物，进入人体当中以后，会对食道黏膜、胃黏膜以及肠道黏膜造成较大损伤，很容易诱发一系列消化道癌症。

　　4、没有烹饪的食物

　　在日常生活当中，有不少人喜欢吃一些没有烹饪的食物，比如生肉片或者是生鱼片，以及一些生海鲜或河鲜。

　　食物当中会含有很多的细菌、寄生虫或毒素，尤其是会含有一种叫做幽门螺旋杆菌的细菌。这种细菌一旦进入人体的胃部当中，就会诱发慢性胃炎、胃溃疡的出现，后期可能发展成胃癌的危险性较高。

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